fbpx

Idee cocktail a ZERO sprechi

Idee cocktail a Zero Sprechi

In cucina come nei bar, è diventata sempre più importante la razionalizzazione dell’utilizzo delle materie prime necessarie alla preparazione.

Evitare sprechi, non solo è utile al conto economico di un’azienda dell’ho.re.ca. ma è a anche molto importante per la sostenibilità ambientale del nostro pianeta.

Barty è l’attrezzatura ideale per bar, ristoranti e hotel che garantisce l’erogazione dei quantitativi impostati e la perfetta verifica dei consumi, senza alcuno spreco.

Barty, infatti, è la cocktail machine automatizzata che grazie a un sistema di miscelazione cocktail innovativo e brevettato, ottimizza l’utilizzo dei prodotti eseguendo ricette precise e impeccabili, programmabili semplicemente tramite app, così adattandosi a te e al tuo modo di realizzare cocktail.

Vi suggeriamo, quindi, qualche drink a zero sprechi, da fare con poche attrezzature per cocktail bar e il nostro piccolo miscelatore automatico per cocktail, così come ideati e proposti dai grandi bartender Iain Griffiths e Kelsey Ramage ideatori del progetto “Trash Tiki”di Londra, o Julian Bayuni, mixologist creativo del premiato Vesper di Amsterdam.

La nota in comune è che per la preparazione dei cocktail si possono usare ingredienti che i più solitamente destinano alla pattumiera.

Idee cocktail a Zero Sprechi - cocktail a base di ananasFrankenstein, perchè dell’ananas (e delle fragole) non si butti via niente

Da un’idea di Julian Bayuni nasce il Frankestein. Questo cocktail a base di frutta consiste nel miscelare a due parti di spirit a vostra scelta (ad es. un rum bianco), dell’ananas. La polpa del frutto viene essiccata e utilizzata per decorare il bicchiere, dalle foglie si può ottenere uno sciroppo, cuocendole in acqua e zucchero e filtrando poi il tutto.

E la buccia? Dell’ananas non si butta via niente e lo si impiega per realizzare una specie di brodo di frutta. Se al supermercato avete comprato delle fragole e ora sono troppo mature per mangiarle, mettetele in infusione con qualche goccia di bitter per qualche ora e poi filtratele per creare una salsa da gustare insieme al drink. Bastano pochi strumenti per cocktail. Caricate lo spirit scelto e lo sciroppo d’ananas in Barty, programmate l’app e il gioco è fatto.

Limonata alcolica, ovvero come spremerlo fino in fondoIdee cocktail a Zero Sprechi - Limonata alcolica

Vi avanzano dei limoni un po’ troppo maturi? Potete usarli per preparare un freschissimo cocktail. Come? Sbucciateli facendo attenzione a non lasciare la parte bianca, quella più amara.

Preparate uno sciroppo mettendo le bucce a bollire in un pentolino con l’acqua e lo zucchero. Quando il preparato si sarà raffreddato, filtratelo e, usando lo stesso colino, aggiungete il succo dei limoni precedentemente spremuti.

Caricate in Barty il succo di limone appena preparato, del prosecco e lo sciroppo, inserite gli ingredienti sull’app, posate il mixing glass, strumento fondamentale per mescolare i cocktail, sulla macchina senza ghiaccio, un tap ed erogate. Shakerate e servite in un bicchiere con ghiaccio, agitate con il bar spoon e utilizzate le bucce avanzate del limone come decorazione profumata.

Il gioco è fatto con poche attrezzature per mixology.

Idee cocktail a Zero Sprechi - Dirty MartiniDirty Martini alternativo

Per gli amanti del Martini con l’oliva vi consigliamo di sfruttare la salamoia del vasetto di olive, oppure ricrearla miscelando tre parti di acqua e una di sale.

Di questa potrete usarne poche gocce che, più sapide di quelle del vasetto, andranno ad esaltare i sapori degli altri ingredienti del vostro “dirtycocktail: gin o vodka, più una parte di vermouth dry.

E il vostro Dirty Martini è pronto con attrezzature barman minime.

Giunti alla fine di questo articolo che altro dire se non chiederti: ​t’interessa Barty?

Barty significa fare cocktail automatici a tuo gusto con una delle attrezzature per bar di cui non potrai più fare a meno.

 

#therightmix

Barty è un sistema compatto di miscelazione automatizzata per la preparazione di cocktail di qualità professionale.

Agevola la creatività

Velocizza il servizio

Ottimizza i consumi

Massimizza gli standard

Altri articoli che potrebbero interessarti
Il tuo carrello
//
Il tuo carrello è vuoto
0
//