Lo spritz è l’aperitivo italiano più famoso di sempre.
In ogni pausa aperitivo o happy hour che si rispetti da Milano a Palermo, lo spritz non può mancare, accompagnato da snack o preparazioni sfiziose, allieta ormai i pomeriggi e i palati degli italiani. Lo spritz, ovviamente, è un aperitivo alcolico a base di prosecco, bitter e Seltz ma anche chi preferisce gustare un aperitivo con gli amici senza bere alcolici può comunque gustare questo cocktail nella sua variante analcolica a base di succo di arancia fresco.
Già dall’anno scorso abbiamo assistito all’ampliarsi di una platea di clienti “sober-curious” ha portato alla crescita del numero di cocktail a bassa gradazione alcolica, detti low alcohol o low Abv, e di quelli completamente analcolici detti zero alcohol.
Un po’ per la curiosità, un po’ per contenere l’assunzione di calorie in eccesso e mantenere una certa sobrietà, questo è il vero trend nel mondo della mixology per l’anno 2022.
Lo spritz, di conseguenza, non poteva rimanere escluso da questo trend e la sua proposta in versione zero alcohol.
Quella dello Spritz è una storia piuttosto antica che affonda le sue radici tra la fine del settecento e l’inizio dell’ottocento nelle zone del lombardo-veneto dominate a quel tempo dal governo austriaco. Si tramanda che gli eserciti asburgici considerassero i vini veneti “troppo forti” e che per qusto motivo usassero aggiungervi dell’acqua gassata.
Di qui l’origine del nome dal verbo tedesco “spritzen” che significa appunto “spruzzare”. Nel tempo la ricetta si è evoluta e adattata anche al gusto e all’affacciarsi di nuovi prodotti: l’acqua frizzante, infatti, è stata sostituita da acqua di Seltz e intorno agli anni ‘20 del secolo scorso è stato aggiunto il bitter alla ricetta originale. Inoltre oggi al vino bianco si preferisce il prosecco e le varianti più famose sono il Campari Spritz e l’Aperol Spritz, quest’ultimo diventato famoso in tutta Italia grazie ad una campagna pubblicitaria del 2001.
Spritz zero alcohol
Ingredienti:
- 50cl succo d’arancia;
- 25cl bitter analcolico;
- 10cl Acqua Tonica;
- ghiaccio
Garnish: 4 fette d’arancia
Spritz al melograno
Ingredienti:
- 40cl succo d’arancia;
- 25cl bitter analcolico;
- 10cl di succo di melograno
- 10cl Acqua Tonica;
- ghiaccio;
- zucchero di canna.
Garnish: 2 fette d’arancia, chicchi di melograno.
Queste sono un paio di proposte per uno spritz “differente”, senza alcohol ma con i suoi colori inconfondibili.
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